Souschef

Jij hebt de leiding over jouw partie en bij afwezigheid van de Chefkok stuur jij de volledige keuken aan. Je bent de sparringspartner van de Chef en deelt jouw creativiteit binnen het vakgebied. De functie van Souschef is geen dag hetzelfde in een grote en dynamische omgeving als Down Under. Heb jij een voorkeur voor restaurant of events? Alles is mogelijk.

Down Under bevindt zich op het moment in een transitiefase waarbij de huisstijl en concept volledig vernieuwd worden. Graag willen we jou meenemen in deze nieuwe fase van Down Under! Werk jij straks op een gloednieuw, gaaf en hippe locatie met het dikste stadsstrand van Utrecht?!

• Door jouw ervaring weet je wat het is om leiding te geven aan de keuken en de Chef-kok te ondersteunen;
• Jij denkt mee bij de ontwikkeling en verbetering van menu’s, recepten en voegt jouw kennis en creativiteit toe;
• Je hebt overzicht in de keuken, bewaakt de uitgifte en stuurt bij waar nodig;
• Je bewaakt de aansluiting met de bediening en communiceert en stemt af bij speciale verzoeken of stagnaties;
• Je ziet toe op de naleving van voorschriften van veiligheid en HACCP;
• Je communiceert dagelijks met verschillende afdelingen en per dag/week overleg je met de Chef om het culinaire niveau te bewaken;
• Het keukenteam ondersteun je, weet je te inspireren en te begeleiden op een authentieke wijze;
• Je onderhoudt het contact met leveranciers en andere partners.

• Je bent enthousiast, gedreven en een vakman;
• Je pakt je verantwoordelijkheid binnen de gestelde functiekaders;
• Je hebt aantoonbare kennis van alle kooktechnieken, het inkopen van producten en het samenstellen van een menukaart;
• Collega’s weet je op jouw manier aan te sturen en kunt hen motiveren en ondersteunen naar behoefte;
• Jouw werkwijze is ordelijk, overzichtelijk en volgens vaste procedures;
• Bovendien ben je goed georganiseerd, stressbestendig en communicatief sterk;
• Je beschikt over een ruimte productkennis en hebt oog voor details;
• De ontwikkelingen binnen de branche volg je op de voet en weet je te vertalen naar Down Under-stijl.

• Een salaris dat bij jouw ervaring past tussen de € 2.850 en € 3.450 obv 40 uur;
• Vrijheid en flexibiliteit binnen gestelde kaders om jouw functie volledig in te vullen;
• Er is aandacht voor jouw ontwikkeling, groei en doorgroei wordt gestimuleerd binnen de organisatie;
• 25 vakantiedagen per jaar;
• Een jaarcontract met uitzicht op een vaste aanstelling;
• Een vergoeding voor jouw reiskosten;
• Een pensioenregeling bij Pensioenfonds Horeca & Catering;
• Gratis toegangspas voor het stadsstrand van Down Under;
• Een keer per maand wakeboarden in je vrije tijd;
• Alle kennis en faciliteiten zijn in huis voor het perfecte personeelsfeest en andere gezellige en inspirerende events;
• Aantrekkelijke personeelskorting bij alle locaties van Brothers Horeca Groep.

Deze unieke plek is onderdeel van Brothers Horeca Groep. Een ambitieuze horecagroep met 16 bedrijven en 10 formules. Groei door of kijk bij één van onze andere locaties, wij helpen elkaar!