Chef-kok

Op de ene dag vindt er een groot zakelijk evenement plaats in de setting van een festival, waar er in het restaurant een walking dinner georganiseerd wordt. Op de andere dag staat er een bruiloft op de planning waarbij het diner wordt uitgeserveerd met aansluitend een feestavond, waar er aan de andere kant een klein zakelijk evenement plaatsvindt met barbecue en shared dining.

Jij weet overzicht te houden en goed te kunnen schakelen tussen deze verschillende evenementen en het team daarbij aan te sturen. Op voorhand geef jij je input over de menu’s en de mogelijkheden binnen het concept. De functie als Chef-kok bij Down Under is geen dag hetzelfde in een grote en dynamische omgeving.

Down Under bevindt zich op het moment in een transitiefase waarbij de huisstijl en concept volledig vernieuwd worden. Graag willen we jou meenemen in deze nieuwe fase van Down Under! Werk jij straks op een gloednieuw, gaaf en hippe locatie met het dikste stadsstrand van Utrecht?!

• Jij geeft leiding aan het keukenteam van ongeveer 5 tot 7 fte;
• Je draagt bij aan de ontwikkeling en verbetering van menu’s, recepten en foodconcepten binnen Down Under;
• Je schakelt makkelijk en snel tussen het a-la-carte van het restaurant en het proces van de evenementen;
• Je werkt mee in de uitvoering, stuurt bij waar nodig en controleert en coördineert het bereidingsproces;
• Je ziet toe op de naleving van voorschriften van veiligheid en HACCP;
• Je communiceert dagelijks met verschillende afdelingen en per dag/week overleg je met de afdelingshoofden;
• Het keukenteam weet je te ondersteunen, inspireren en begeleiden op een authentieke wijze;
• Je onderhoudt het contact met leveranciers en andere partners.

• Je bent enthousiast, gedreven en vindt het leuk je ervaring over te brengen;
• Je hebt aantoonbare kennis van alle kooktechnieken, het inkopen van producten en het samenstellen van een menukaart;
• Collega’s weet je op jouw manier aan te sturen en kunt hen motiveren en ondersteunen naar behoefte;
• Jouw werkwijze is ordelijk, overzichtelijk en volgens vaste procedures;
• Bovendien ben je goed georganiseerd, stressbestendig en communicatief sterk;
• Je beschikt over een ruimte productkennis en hebt oog voor details;
• De ontwikkelingen binnen de branche volg je op de voet en weet je te vertalen naar Down Under-stijl.

• Een salaris dat bij jouw ervaring past tussen de € 3.100 en € 4.200 obv 40 uur;
• Vrijheid en flexibiliteit binnen gestelde kaders om jouw functie volledig in te vullen;
• Er is aandacht voor jouw ontwikkeling, groei en doorgroei wordt gestimuleerd binnen de organisatie;
• 25 vakantiedagen per jaar;
• Een jaarcontract met uitzicht op een vaste aanstelling;
• Een vergoeding voor jouw reiskosten;
• Een pensioenregeling bij Pensioenfonds Horeca & Catering;
• Gratis toegangspas voor het stadsstrand;
• Een keer per maand wakeboarden in je vrije tijd;
• Alle kennis en faciliteiten zijn in huis voor het perfecte personeelsfeest en andere gezellige en inspirerende events;
• Aantrekkelijke personeelskorting bij alle locaties van Brothers Horeca Groep.

Deze unieke plek is onderdeel van Brothers Horeca Groep. Een ambitieuze horecagroep met 16 bedrijven en 10 formules. Groei door of kijk bij één van onze andere locaties, wij helpen elkaar!